Ovoce guava je exotická potravina bohatá na živiny, která může poskytnout mnoho potenciálních zdravotních výhod. Guava prášek se vyrábí sušením a mletím ovoce guava na jemný prášek. Tento prášek lze použít jako doplněk výživy nebo přidat do smoothies, dezertů a dalších receptů. Guava prášek poskytuje koncentrovanou dávku vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. V tomto článku se podíváme na to, jak si vyrobit domácíprášek z ovoce guavas jednoduchými ingrediencemi a technikami.
Výběr a příprava ovoce Guava
Výběr zralého, čerstvého ovoce guava je důležitý při výrobě prášku z guavy. Hledejte guavy měkké na dotek se zelenou až žlutou kůží. Vyhněte se ovoci, které je extrémně tvrdé nebo má hnědé skvrny. Dužnina by měla při stlačení mírně povolit, ale neměla by být příliš měkká. Zralé guavy budou mít sladké, pižmové aroma. Jakmile budete mít zralé guavy, důkladně je omyjte pod studenou tekoucí vodou. K jemnému drhnutí pokožky použijte kartáč na zeleninu. Zkontrolujte případné modřiny nebo poškozená místa a vyřízněte je. Poté pomocí odřezávacího nože sloupněte kůži z guavy. Peeling pomáhá odstranit zbytky pesticidů a výsledkem je hladší prášek. Odřízněte konce a nakrájejte guavu na tenké plátky, odstraňte všechna tvrdá semínka ve středu. Semena mohou přidat drsnou texturu, které se někteří lidé chtějí vyhnout. Plátky guavy položte v jedné vrstvě na plech nebo tác sušičky. Mezi jednotlivými plátky ponechte prostor pro správnou cirkulaci vzduchu.
Sušení ovoce Guava
Existují dva snadné způsoby sušení ovoce guava - pomocí sušičky potravin nebo trouby. Sušička potravin obvykle poskytuje nejlepší výsledky, protože guavu důkladně vysuší bez vaření. Připravené plátky guavy rozložte do jednotlivých vrstev na tácky sušičky, mezi plátky ponechejte prostor. Dehydratujte při 135 °F po dobu 6-8 hodin a pravidelně kontrolujte, dokud ovoce nevysuší. Guava má vysoký obsah vody, takže doba sušení se může lišit v závislosti na zralosti ovoce. Chcete-li otestovat, zda jsou plátky úplně vysušené, neměla by na nich být při sevření žádná vlhkost. V troubě naaranžujte plátky guavy na plechy vyložené pečicím papírem. Pečte guavu při nejnižší teplotě, mezi 125 ° F až 150 ° F, po dobu několika hodin. Mírně pootevřete dvířka trouby, aby mohla unikat vlhkost. Plátky otočte a podnosy pravidelně otáčejte pro rovnoměrné sušení. Doba sušení v troubě může trvat 12-18 hodin kvůli nižšímu stálému teplu. Buďte trpěliví, protože pomalé sušení zachovává více živin než rychlá dehydratace. Plátky guavy jsou zcela vysušené, když nezůstává žádná vlhkost a plátky jsou křehké.
Mletí guava ovoce na prášek
K mletí sušených plátků guavy na jemný prášek dobře poslouží mixér, kuchyňský robot nebo mlýnek na kávu. U mixérů a kuchyňských robotů pracujte v malých dávkách, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Do mlýnku vkládejte několik plátků najednou a pulsujte na nejvyšší stupeň, dokud se nevytvoří hladký prášek. Vyhněte se nadměrnému zpracování do hrudek. Mezi jednotlivými dávkami nechte stroj odpočívat, aby nedošlo k přehřátí prášků. Mlýnky na kávu jsou vhodné pro mletí malých dávek plátků guavy na jemný prášek. Po mletí prosejte prášek přes jemné síto nebo síto, abyste odstranili všechny zbývající vláknité kousky. Jemné pasírování má za následek hladkostguava prášek. Čerstvě namletý guava prášek ihned přeneste do vzduchotěsné nádoby, aby si zachoval čerstvost a živiny. Skleněné dózy nebo uzavíratelné plastové sáčky se dobře skladují.
Skladování guava ovocného prášku
Správně skladovaný domácí guava prášek si může uchovat optimální chuť a nutriční hodnotu po dobu 4-6 měsíců. Uchovávejte guavový prášek ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo a zdroje tepla. Vystavení světlu, vzduchu a teplu může degradovat citlivý vitamín C a antioxidanty guavy. Chladnička nebo mraznička pomáhají uchování pro ještě delší skladování. Ujistěte se, že jsou všechny nádoby jasně označeny obsahem a datem. V průběhu času může guava prášek ztratit účinnost a chuť. Použijte své smysly ke kontrole čerstvosti a zlikvidujte, pokud má prášek nepříjemný zápach, vzhled nebo chuť. Pro nejlepší výživu se snažte použít guava prášek během několika měsíců.
Fakta o výživě v prášku z guavy
Jednou z hlavních výhod guava prášku je jeho hustý nutriční profil. Guava prášek má vysoký obsah vitamínu C a poskytuje více než 3krát denní doporučené množství v pouhých 2 polévkových lžících. Obsahuje také vitamín A, folát, draslík, vlákninu a prospěšné rostlinné sloučeniny, jako jsou karotenoidy a polyfenoly. Vysoký obsah vlákniny pomáhá regulovat trávení. Karotenoidy lutein a zeaxanthin podporují zdraví očí, zatímco polyfenoly mají antioxidační účinky na snížení zánětu.Ovocný prášek z guavy obsahuje vysoké hladiny lykopenu, antioxidantu, který může podporovat zdraví srdce. Celkově guava prášek poskytuje širokou škálu vitamínů, minerálů a antioxidantů, o kterých je známo, že prospívají zdraví.
Zdravotní přínosy guavového prášku
Pravidelná konzumace guava prášku může poskytnout mnoho potenciálních zdravotních výhod:
- Zvyšuje imunitu - Vysoká dávka vitamínu C působí jako antioxidant k posílení imunitního systému proti patogenům. Vitamin C také podporuje tvorbu kolagenu pro kůži a hojení ran.
- Podporuje trávení - Dietní vláknina v prášku z guavy pomáhá podporovat pravidelné vyprazdňování a zdravé trávení. Vláknina může také pomoci zmírnit zácpu.
- Podporuje zdraví srdce - Guava obsahuje lykopen, quercetin, vitamín C a draslík - živiny, které pomáhají kontrolovat krevní tlak a hladinu cholesterolu.
- Protizánětlivé účinky - Polyfenoly a karotenoidy v prášku guava mají protizánětlivé vlastnosti, které mohou pomoci snížit zánět u chronických stavů.
- Reguluje hladinu cukru v krvi - Časné výzkumy naznačují, že sloučeniny v guavě mohou pomáhat inhibovat enzymy, které přeměňují sacharidy na cukry, čímž napomáhají kontrole hladiny cukru v krvi.
- Antioxidační ochrana - Guava má ve srovnání s jiným ovocem obzvlášť vysoký obsah antioxidantů. Tyto antioxidanty neutralizují volné radikály, aby se zabránilo poškození buněk souvisejícím s rakovinou, stárnutím a onemocněním mozku.
Další úvahy a variace
Při výroběguava prášek, zvažte ponechání pokožky neporušené pro zvýšený obsah vlákniny. Semena mohou být také zahrnuta nebo pasírována v závislosti na preferenci. Zkuste zkombinovat prášek z guavy s jiným sušeným ovocem bohatým na antioxidanty, jako je mango, papája nebo prášek z acai, abyste získali prášek z tropického ovoce. Guava prášek dodává výživu a sladkost smoothie bowls, ovesným vločkám, jogurtu a pečivu. Je také jedinečným doplňkem do chia pudinku, proteinových koktejlů a domácích energetických tyčinek nebo granoly. Směsi koření jako zázvor, skořice, kurkuma nebo kajenský pepř mohou také doplnit chuť guava prášku. Buďte kreativní a experimentujte s přidáváním prášku z guavy do sladkých i slaných receptů.
Závěr
Díky své jedinečné chuti a koncentrované výživě se domácí guava prášek snadno vyrábí a lze jej snadno začlenit do každodenních jídel a svačin. Metody pro výběr čerstvého ovoce guava, správné techniky sušení a mletí a správné skladování uvedené v tomto článku vám pomohou úspěšně vyrábět dávky prášku z guavy doma. Přidání guava prášku do vaší stravy poskytuje antioxidanty, vitamín C, vlákninu a další pro podporu celkového zdraví. Brzy vyzkoušejte tento všestranný a uspokojující prášek ze superpotravin!
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd, založená v roce 2003, je výrobní podnik zaměřený na výrobu vysoce kvalitního prášku z ovoce a zeleniny. Naše společnost přísně dodržuje požadavky GMP výrobních podniků během celého procesu, od výsadby surovin a sběru až po zpracování a výrobu. Nabízíme také zakázkovou výrobu, která nám umožňuje vyhovět jedinečným potřebám různých zákazníků prostřednictvím možností, jako jsou pelety nebo plátky. Pokud jde o balení, nabízíme různé možnosti, včetně 25kg velkých sudů, kartonových sudů a přizpůsobených balení malých sáčků. Naše výrobky nejen splňují, ale také splňují evropské normy a zajišťují jejich bezpečnost a kvalitu. S naším závazkem k dokonalosti, nášOvocný prášek z guavyzískalo široké uznání pro svou vynikající kvalitu. Pro podrobnější informace o tomto produktu nebo jakékoli dotazy se prosím obraťte na náš profesionální tým na adreseinfo@gybiotech.com. Jsme zde, abychom zodpověděli vaše dotazy a poskytli nezbytnou pomoc.
Reference:
1. Doymaz, I. (2007). Kinetika sušení moruše bílé. Journal of Food Engineering, 79(1), 341-347.
2. Kee, CK, Ong, PK, & Pazilah, I. (2017). Účinky metod předúpravy a sušení na antioxidační vlastnosti guavového prášku. International Journal of Food Properties, 20(sup3), S3336-S3346.
3. Ong, PK, Acree, TE a Lavin, EH (1998). Charakterizace těkavých látek v ovoci rambutanu (Nephelium lappaceum L.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(2), 611-615.
4. Rattanathanalerk, M., Chiewchan, N., & Srichumpoung, W. (2005). Vliv tepelného zpracování na ztrátu kvality ananasové šťávy. Journal of Food Engineering, 66(2), 259-265.
5. Sablani, SS, Andrews, PK, Davies, NM, Walters, T., Saez, H., Syamaladevi, RM, & Mohekar, PR (2010). Vliv tepelného ošetření na fytochemikálie v konvenčně a organicky pěstovaných bobulích. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 769-778.
6. USDA FoodData Central. (2019). Kvajávy, běžné, syrové.
7. Vásquez-Parra, LD, Granados-Casas, MDC, Izquierdo-Pulido, M., & Martínez-Valls, JF (2020). Vliv zpracování na vlastnosti a biologickou dostupnost polyfenolů plodů guajavy (Psidium guajava L.). Food Research International, 127, 108691.
