Mango prášekje pestrobarevný prášek vyrobený z dehydrovaného zralého manga, který se používá k dodání sladké, tropické mangové chuti do potravin a nápojů. Díky svému bohatému ovocnému aroma a zářivému odstínu dodává mangový prášek vizuální přitažlivost a je exotickým doplňkem smoothies, dezertů, kari, chutney a dalších.
Tento flexibilní prášek lze použít k implantaci dřeně manga do nápojů nebo k posypání hotových pokrmů jako ořez. Měli bychom prozkoumat, jak se mangový prášek vyrábí, jeho nutriční profil, kulinářské aplikace a jak jej využít, aby vaše recepty vynikly novou chutí manga.
Výrobní proces mangového prášku
Tvorba mangového prášku začíná výběrem hotového, sladkého manga, které se umyje, oloupe a nakrájí.[1] Řezy manga se pokládají na talíř a procházejí sušením horkým vzduchem nebo lyofilizací, aby se odstranila jejich vlhkost.[2] Lyofilizace obsahuje větší množství prvních mangových doplňků a chutí v kontrastu se sušením horkým vzduchem.[3]
Sušené plátky manga se stávají křehkými a zpracují se na jemný prášek. Sprchové sušení připraveného mangového pyré přímo do práškové struktury je další metodou tvorby.[4] Částice prášku se pak filtrují, aby se dosáhlo jednotné konzistence.
Nativně vytvořený mangový prášek závisí na sušení na slunci nebo použití sušičky potravin, zatímco obchodní prášek prochází specifickými procesy sušení velkého rozsahu.[5] Finančně vyrobený mangový prášek má delší dobu použitelnosti 12 dvou let díky metodám kontrolované tvorby.[6]
Nutriční hodnota mangového prášku
Sušený mangový prášek je plný různých živin, minerálů a užitečných rostlinných sloučenin v kontrastu s novým mangem. Má vysoký obsah vitamínu A z beta-karotenu, což má schopnost posilovat buňky. Prášek z manga dále dodává vitamín B6, L-askorbovou žíravinu, měď a vlákninu.[7]
Mango obsahuje polyfenoly a karotenoidy, které slouží jako buněčné výztuže, které působí proti oxidačnímu tlaku v těle.[8] Klíčové látky prevence rakoviny nalezené vmangový prášekzačlenit quercetin, kaempferol, galové žíravé, kávové žíravé, mangiferin a astragalin.[9]
Směs vylepšení a specialistů na prevenci zhoubného růstu v mangovém prášku by mohla pomoci s dohledem nad glukózou, podpořit prosperitu související se žaludkem, pomoci opozici a poskytnout zmírňující účinky.[10]
Kulinářské využití mangového prášku
Mangový prášek má sladkou, bohatou, tropickou vůni připomínající hotové mango. Jeho chuť je soustředěnější než u nového manga, takže malé množství prášku dělá obrovský rozdíl. Mangový prášek funguje obdivuhodně při implantaci jídla a nápojů s ovocným nádechem manga.
Slaná jídla
Velmi dobře se dá posypat kari, dals, soté a grilovaným masem, aby se získala dřeň z manga. Mangový prášek se dobře mísí s ohnivými nebo voňavými částmi a obecně se používá v indických, thajských a malajských jídlech. Je to trochu času spojené se sušeným práškovým zázvorem, fazolovým gulášem a citrusovým nádechem pro podporu chuti.
Nápoje
Smoothies, lassi a mléčné koktejly lze dodat energii konsolidací lžičky mangového prášku. Přidáním do limonády nebo chlazeného čaje vznikne povzbuzující nápoj s implantovaným mangem. Prášek z manga také oživí míchané nápoje, příjemně se mísí s rumem, tequilou, vodkou a ginem.
Dezerty
Tropická chuťSušený mango prášektřpytí se v dezertech, jako jsou dorty, sušenky, pudink, mražené jogurty, rýžový nákyp a porce přírodních produktů ze směsi zeleniny. Hodně času se používá k výrobě manga kulfi, shrikhand, barfis, ras malai a dalších indických sladkostí.
Použití mangového prášku v nápojích a dezertech
Nápoje
- Přidejte 1-2 lžičky mangového prášku do džusů, smoothies, lassi nebo mléčných koktejlů
- Přimíchejte do limonády, ledového čaje, kokosové vody pro chuť
- Kombinujte s rumem, vodkou, tequilou, triple sec, ginem do koktejlů
- Smíchejte s jogurtem a mlékem pro mango lassi
- Vmíchejte do kávy nebo horké čokolády
Dezerty
- Vmícháme do šlehačky, pudinku, zmrzliny
- Zamíchejte do koláčů, sušenek, muffinů, chleba, palačinkového těsta
- Použití do dresinků ovocných salátů a kompotů
- Udělejte mangový rýžový pudink nebo kheer
- Prach přes koláče, tvarohový koláč, pudink, mražený jogurt
- Smíchejte s cukrem nebo medem a vytvořte mangovou polevu na dezerty
Výhody použití mangového prášku
Zdraví trávení
Mangový prášek obsahuje vlákninu, která podporuje asimilaci a udržuje krok s pravidelností.[11] Sloučeniny a látky prevence rakoviny v mangu mohou poskytnout výhody související s žaludkem podporou vstřebávání doplňků.[12] Konzumace mangového prášku souvisí s rozšířenými velkými žaludečními mikroby, které podporují ideální trávení.[13]
Antioxidační a protizánětlivé účinky
Směs vitaminu C, vitaminu A, polyfenolů a karotenoidů v mangovém prášku ukazuje podle výzkumu posílení buněk a zmírňující cvičení.[14] To snižuje oxidační tlak a podráždění, které jsou spojeny s neustálými nemocemi v nadbytku.[15]
Všestranná složka
Mango prášekje všestranný pro vlití své tropické chuti a barvy do nápojů a pokrmů. Je stabilní po celé měsíce a snadno se používá pouhým šleháním nebo posypáním a přidáním instantní mangové esence. Koncentrovaná chuť mangového prášku umožňuje pouze malé množství poskytnout podporu chuti.
Tipy pro použití mangového prášku
Úložný prostor
Mango prášek by měl být uchováván ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě mimo sluneční světlo a vlhkost. V tomto smyslu bude dobře spořit na 12 dvou let. Mango prášek můžete zchladit nebo zmrazit, abyste prodloužili jeho trvanlivost.
Příchuť
Při míchání do lehčích jídel a nápojů začněte s 1⁄4-1⁄2 čajové lžičky mangového prášku. Použijte vyšší množství kolem 1-2 čajových lžiček v silně ochucených potravinách. Upravte podle chuti.
Rekonstituování
Smíchejte jednu polévkovou lžíci prášku se třemi polévkovými lžícemi vody a použijte mangový prášek místo čerstvého manga. Nechte 5-10 minut uležet a poté rozmixujte do podoby náhražky mangového pyré.
Zabalit se
Mango prášek se vyrábí z vybraných hotových mang, které se suší a zpracovávají na koncentrovaný prášek stabilní v regálu. Ve výhodném balení dodává mangu ořechovou chuť a živiny. Mangový prášek obsahuje živiny, minerály a cenné rostlinné látky, které působí preventivně proti rakovině, což nabízí potenciální účinky na pohodu. Se svou bohatou, ovocnou chutí a rozmanitostí přináší tropický obrat do smoothies, nápojů, pamlsků a vynikajících jídel. Mangový prášek je adaptabilní pro sladké i vynikající aplikace. Při správném skladování vydrží dobře měsíce a umožní vám snadno přidávat mangovou esenci do receptů. Mango prášek je jedinečná složka, která poskytuje radost z manga kdykoli.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd je výrobní podnik, který byl založen v roce 2003. Specializujeme se na výrobu lyofilizovaných a sprejově sušených produktů, provozujeme dvě nezávislé výrobní linky, abychom zajistili nejvyšší kvalitu. Náš závazek k dokonalosti se odráží v certifikacích, které jsme získali, včetně ISO9000, ISO22000, HALAL, KOSHER a HACCP.
Jedním z našich výjimečných produktů jeMango prášek sušený rozprašováním. Díky svému bohatému nutričnímu profilu, lahodné chuti a zdravotním přínosům je oblíbenou volbou mezi našimi zákazníky. Pokud se chcete o tomto produktu dozvědět více nebo prozkoumat naši další nabídku, zveme vás k návštěvě našich webových stránek nebo nás kontaktujte na adreseinfo@gybiotech.com. Náš tým je oddán poskytování výjimečných služeb a sloužit vám z celého srdce.
Reference
[1] Pardeshi, IL a Thakor, NJ (2020). Vlastnosti sušení plátků manga na slunci a vliv na fyzikálně-chemické vlastnosti prášku. Journal of Food Science and Technology, 57(1), 375-384.
[2] Sharma, SK, Mulvaney, SJ, & Rizvi, SS (2008). Teorie potravinářského inženýrství a laboratorní experimenty. John Wiley & Sons.
[3] Ratti, C. (2001). Horký vzduch a lyofilizace vysoce hodnotných potravin: přehled. Journal of Food Engineering, 49(4), 311-319.
[4] Kadam, DM, & Balasubramanian, S. (2011). Prášek z palmové šťávy: Proces, produkt a aplikace. International Journal of Food Science & Technology, 46(11), 2324-2336.
[5] Mangový prášek. (nd). V Thespruceeats. Staženo 9. ledna 2024
[6] Sušený mangový prášek. (nd). V Jen ingredience. Staženo 9. ledna 2024
[7] USDA FoodData Central. (nd). Mango, syrové. Staženo 9. ledna 2024
[8] Masci, A., Mattioli, R., Costantino, P., Baima, S., Morelli, G., Punzi, P., ... and Trošt, K. (2016). Polyfenoly v kaši a stripech z manga (Mangifera indica L.): Profilování a cytotoxický dopad na buňky MCF-7. Plant Food sources for Human Sustenance, 71(4), 420-429.
[9] Berardini, N., Carle, R. a Schieber, A. (2004). Zobrazení gallotaninů a benzofenonových dceřiných společností z mangových (Mangifera indica L. cv. 'Tommy Atkins') proužků, kaše a kousků pomocí kapalinové chromatografie/elektrosprejové ionizační hmotnostní spektrometrie s vynikajícím provedením. Mass Spectrometry's Rapid Communications: 18(19), 2208-2216. Mezinárodní časopis věnovaný rychlému šíření současného výzkumu hmotnostní spektrometrie.
[10] Lim, TK (Ed.). (2012). Chutné obnovující a neterapeutické rostliny (svazek 3, str. 36-39). Springer Science and Business Media.
[11] Slavin, JL, and Lloyd, B. (2012). Výhody ovoce a zeleniny pro tělo Propels in Nourishment, 3(4), 506-516.
[12] Bano, R., HA Rathore, T. Masud, M. Sohail a Nutraceutical capability of mango stripss: Minireview. Deník pro manipulaci a ochranu potravin, 41(6), e13148.
[13] Ballesteros, MN, Cabrera, MC, Saucedo-Pompa, S., Elizalde-Contreras, JC a Sauri-Duch, E. (2019). Dopady využití zeleného a hotového manga (Mangifera indica L.) na gastrointestinální mikroflóru zdravé populace. Food Exploration Worldwide, 116, 1176-1183.
[14] Ribeiro, SM, Barbosa, LC, Queiroz, JH, Knödler, M. a Schieber, A. (2008). Fenolické směsi a limit protirakovinných látek ze sortimentu manga brazilského (Mangifera indica L.). Food Science, 110(3), 620-626.
[15] Pham-Huy, LA, He, H. a Pham-Huy, C. (2008). Svobodní revolucionáři, agenti prevence rakoviny v nemoci a pohodě. Globální deník biomedicínské vědy: IJBS, 4(2), 89.
