Rozsahzmrazit nakrájené sušené ovocepro jejich sladkou a lahodnou chuť, křupavou texturu a přenositelnost. Jako jsou lyofilizované jahody, lyofilizované mango, lyofilizovaný ananas, lyofilizované fíky atd. ....... Je lyofilizované ovoce zdravé a jaký je rozdíl v nutriční hodnotě oproti běžnému ovoci?
Co jsou mrazem sušené potraviny?
Technologie lyofilizace, celý název se nazývá technologie vakuového lyofilizace. Jedná se o rychlé zmrazení čerstvého ovoce nebo zeleniny ihned po sklizni. Nízká teplota na -40 stupňů a poté přísady podobné ledu díky technologii vakuové dehydratace. Pevná voda sublimuje přímo do plynného skupenství. Mezitím neprochází žádná kapalina. Tím se nezničí původní organizační struktura. Barva, vůně, chuť a tvar produktu mohou být zachovány a živiny mohou být zachovány z více než 95%.
Po lyofilizaci ovocných produktů je míra dehydratace více než 95 %. Bez jakýchkoli konzervačních látek může být skladován v suché a uzavřené pokojové teplotě po dobu delší než jeden rok.
Když si vychutnáte 20g sáček lyofilizovaného ovoce, ve skutečnosti jste doplnili živiny čerstvého ovoce odpovídající asi desetinásobku jeho hmotnosti.
Skutečné lyofilizované jídlo je výživné a vhodné zejména pro ženy v raném stádiu těhotenství. Jezte stejné množství čerstvého ovoce, abyste zmírnili příznaky nevolnosti a zvracení, průměrná konzumace člověka je také velmi prospěšná.
• Lyofilizace je sušení vakuovou pumpou při nízké teplotě. Produkce a zpracování zeleniny a ovoce poté, co se živiny téměř nezničí. Všechny nepotřebují přidávat žádné konzervační látky, přísady.
• Celoročně můžete jíst sezónní zeleninu a ovoce (anti-sezónní zelenina a ovoce chutnají špatně, zvyšují se náklady, není vhodné dělat suché mražené).
• Odolnost při skladování, lehký, snadno přenosný. Ať už jde o cestování domů nebo ve vesmíru (astronauti ve vesmíru tvoří drtivou většinu lyofilizovaného zboží), lyofilizované je nejlepší jídlo. To znamená, že dokáže ukojit hlad a hlad lze také doplnit živinami.
• Lyofilizovaná zelenina a ovoce mohou nejen podpořit zemědělce, aby generovali příjem, ale také se vypořádat s nevyřízenými zásobami ovoce.
Jaké jsou rozdíly mezi čerstvým ovocem a sušeným ovocem nakrájeným mrazem?
Čerstvé ovoce a zelenina podléhají zkáze azmrazit nakrájené sušené ovoceje dobrá volba. V roce 2015 provedl tým vědců studii o lyofilizovaném ovoci a zelenině, která ukázala, že živiny zadržené ovocem a zeleninou se během procesu lyofilizace měnily. Jahody si například uchovávají vitamín C a kyselinu fenolovou (sloučenina, která bojuje proti rakovině), ale lyofilizované jahody ztrácejí některé antokyany.
Lyofilizované mango si také zachová většinu vitaminu C, ale má o 26 procent méně beta-karotenu. Mezi další lyofilizované potraviny bohaté na živiny patří mrkev a jablka. Oba uchovávají 95 procent karotenoidů a jablka 90 procent vitamínu C. To znamená, že lyofilizované ovoce a zelenina jsou účinným způsobem, jak získat vitamíny a minerály. Ale nejlepší způsob, jak získat co nejširší spektrum živin, je z čerstvých produktů.
Pokud bojujete s obezitou, pak bude odstranění vody z jídla pravděpodobně kontraproduktivní. Při pohledu na energetickou hustotu potraviny, známou také jako počet kalorií. Je to spolehlivý způsob výběru zdravých potravin. Čím méně vody má potravina, tím více váží. To znamená, že má vyšší hustotu energie.
Potraviny s větším množstvím vody a nižší energetickou hustotou nás nutí cítit se déle syté. Mnoho studií prokázalo, že když lidé sníží energetickou hustotu své stravy tím, že jí více čerstvého ovoce, zeleniny, salátů, polévek a dalších potravin bohatých na vodu, přirozeně sníží svůj celkový příjem kalorií. Zahrnutí více potravin s nízkou hustotou do vašeho jídelníčku může vést ke zdravější stravě.
V roce 2017 zpráva z Pennsylvania State University ukázala, že energetická hustota našeho jídla ovlivňuje nejen náš žaludek, ale také náš mozek, hormony a další aspekty naší fyziologie. Jinými slovy, nejen že můžete naplnit svůj žaludek jídlem bohatým na vodu, ale prospěje to každému orgánu ve vašem těle.
Pokud jste baťůžkář, astronaut nebo kancelářský pracovník a potřebujete načerpat energii, lyofilizované ovoce a zelenina mají dokonalý smysl.
Jaké jsou rozdíly mezi „skutečným“ a „falešným“ lyofilizovaným ovocem?
V současné době je na trhu stále ještě „nepravé“ lyofilizované ovoce, tedy ovoce, které bylo smaženo ve vakuu při nízkých teplotách. Vzhled a chuť „falešného“ lyofilizovaného ovoce jsou podobné jako u „skutečného“ lyofilizovaného ovoce, ale rozdíl v nutričním obsahu je velký. Když spotřebitelé kupují lyofilizované ovoce, měli by věnovat pozornost rozdílu mezi vakuovým lyofilizací a vakuovým smažením při nízké teplotě.
Spotřebitelé by měli nejprve zkontrolovat označení potravin, „falešné“zmrazit nakrájené sušené ovoceseznam složek obsahuje slova "rostlinný olej", zatímco "skutečné" mrazem sušené ovoce ne. Za druhé, "falešné" lyofilizované ovoce s vůní oleje, "skutečné" lyofilizované ovoce s ovocnou příchutí je zjevnější. Nakonec z „falešného“ lyofilizovaného ovoce po položení na papírové ručníky vytéká olej. "Opravdové" mrazem sušené ovoce nebude. Obsah tuku v lyofilizovaných banánových plátcích je 1 gram na 100 gramů, zatímco „falešné“ lyofilizované banánové plátky obsahují 30krát více tuku než „pravé“ lyofilizované banánové plátky. Většina čerstvého ovoce obsahuje méně než 1 % tuku, ale po vakuovém fritování se obsah tuku může zvýšit na 10-15 %. Proto by se „pravé“ i „nepravé“ mrazem sušené ovoce mělo konzumovat s mírou.
Jak je to s dávkováním mrazem nakrájeného sušeného ovoce?
Světová zdravotnická organizace doporučuje, aby dospělí a děti omezili příjem volných cukrů na méně než 10 % celkové energie, nejlépe však na méně než 5 % celkové energie. 1-2leté děti by neměly konzumovat více než 30 gramů cukru denně; 4-6leté děti by neměly konzumovat více než 40 gramů denně; a dospělí by měli konzumovat 25 až 35 gramů denně a ne více než 50 gramů denně.
Guanjie'szmrazit nakrájené sušené ovocejako nosič použijte čerstvé ovoce. Vyrobeno technologií lyofilizace, zachovává původní barvu, vůni, chuť, živiny a původní vzhled. Liší se od běžných dehydratovaných, nakládaných a smažených produktů. Je to přírodní a zdravější potravina. Specializujeme se na průmysl ovoce a zeleniny již více než 20 let, můžete se zeptat:info@gybiotech.com.
