Prášek Pandanje voňavý zelený prášek vyrobený z listů rostliny pandan. Tato tropická rostlina, která se obecně nazývá borovice šroubová nebo pandanus, se nachází v blízkosti jihovýchodní Asie a její voňavé listy jsou široce používány v různých stylech vaření v Thajsku, Malajsii, Indonésii a na Filipínách. Pandan má sladkou, ořechovou a botanickou vůni, kterou je obtížné reprodukovat. Po usušení a rozemletí na jemný prášek si listy pandanu uchovávají svou nezaměnitelnou rozmanitost a chuť, která dokáže připravit jak sladká, tak vynikající jídla.
Jedná se o flexibilní fixaci, která dodává různým receptům vizuální půvab, povrch a chuť. Od ochucování koláčů a pečiva až po stínování rýžových pokrmů má četné kulinářské využití. Prášek lze rovněž použít k výrobě pandanového extraktu pro osvěžení, přidávat jej do výrobků péče o pleť pro jeho výhody nebo dokonce použít jako normální barvu. Znalost toho, jak vyrobit nový produkt doma, vám dává kontrolu nad povahou prášku a schopnost vylepšit receptury jeho vůní v jakémkoli požadovaném bodě. Tento článek poskytuje jasné, kousek po kousku pokyny ke shromažďování, sušení, drcení a odkládání pandanových pastí k dodání dynamického prášku zeleného pandana.
Sklizeň Pandanových listů
První krok k výrobě voňavkyPrášek Pandansklízí ty správné listy. Vyberte si čerstvé, zralé listy z rostliny pandan, abyste maximalizovali barvu a chuť. Hledejte listy sytě zelené barvy od špičky k základně. Listy by měly být pevné a ne zvadlé. Přičichněte k listům, aby měly příjemnou trávovou vůni bez jakékoli kyselosti. Listy pandanů jsou obvykle dlouhé s ostnitými okraji. Pomocí nůžek nebo nůžek odřízněte listy a nechte přichycený asi palec stonku. Sklizené listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili veškerý prach nebo nečistoty. Než přistoupíte k sušení, listy jemně osušte ručníkem.
Sušení a zpracování listů pandanu
Aby se zachovala charakteristická zelená barva a zabránilo se zkažení, musí být pandanové listy před rozemletím na Powder Pandan řádně vysušeny. Existuje několik způsobů sušení listů pandanů:
● Sušení na vzduchu
Rozložte čisté pandanové listy v jedné vrstvě na mřížky nebo plechy na pečení. Ujistěte se, že se navzájem nepřekrývají. Umístěte listy na teplé, suché a dobře větrané místo mimo přímé sluneční světlo. Nechte listy schnout na vzduchu po dobu 2-3 dnů a v polovině je obraťte. Než přejdete k dalšímu kroku, zkontrolujte, zda jsou listy křehké a suché.
● Sušení v troubě
Nastavte troubu na nejnižší nastavení teploty, obvykle 170 stupňů F až 200 stupňů F. Listy pandanu položte v jedné vrstvě na rošty nebo plechy na pečení. Pečte 30-60 minut a často kontrolujte, abyste zabránili připálení. Jakmile jsou listy suché a křupavé, vypněte troubu a před vyjmutím je nechte úplně vychladnout.
● Dehydratátor
Umístěte listy pandanu na podnosy sušičky potravin nastavené na 95 °F až 115 °F. Dehydratujte po dobu 6-8 hodin a pravidelně kontrolujte, dokud listy nevyschnou. Odstraňte křehké listy a před dalším zpracováním nechte vychladnout.
Bez ohledu na metodu by se listy měly po úplném vysušení snadno rozpadat. Vyhněte se přesušení, protože to může snížit chuť pandanu. Před rozdrcením listů na prášek odstraňte všechny silné spodní stonky.
Drcení listů pandanu na prášek
Chuťový procesor, malý kuchyňský robot nebo výkonný mixér jako Vitamix nejlépe zpracuje sušené listy pandanu na jemný prášek. Pracujte v malých shlucích a drťte listy po dobu 30 sekund až 1 minuty, dokud se nerozmělní. Snažte se příliš nezpracovat na lepidlo. Prášek se přefiltruje přes jemné mřížkové síto, aby se odstranily všechny zelené skvrny. Ty lze dostat zpět do zpracovatele ke zpracování na lepší prášek. Uchovávejte hladkéPrášek Pandanv neprostupném prostoru daleko od intenzity, světla a vlhkosti. Kdykoli je tento živý zelený produkt vhodně odložen na chladném, matném místě, udrží si svůj tón a vůni až půl roku.
Kulinářské využití prášku Pandan
Prášek Pandanje všestranný základ pro spíž používaný k dodání chuti i vizuální přitažlivosti různým kuchyním. Zde je několik způsobů, jak použít aromatický zelený prášek:
Pečení - Přidejte jej do koláčů, sušenek, chleba, palačinek a vaflí. Použijte jej k ochucení máslových polev, pudinků a zmrzlin. Nahraďte jím v receptech vanilkový extrakt.
Nápoje – Smíchejte je s kokosovým mlékem a získáte chutný nemléčný krém. Smíchejte ho do smoothies, mléčných koktejlů a krémových thajských čajů. Vyluhujte pandanovou příchuť do sirupů do koktejlů.
Rýže – Nasypte ji do vody z rýžovaru, abyste přidali barvu a vůni obyčejné rýži. Přimíchejte ji do kokosové rýže pro thajské jídlo.
Dezerty - Přidejte to do lepkavé rýže pro khao nio kheping. Použijte jej k barvení a ochucení želé, pudinků, agarových gelů a dalších.
Kari – Přidejte špetku do zeleného nebo červeného kari pro extra vůni.
Kuchyně jihovýchodní Asie ji hojně využívá ve slaných nudlích a rýžových pokrmech, dezertech a nápojích. Začněte s 1/4 až 1 čajovou lžičkou v receptu, upravte podle chuti.
Nekulinářská aplikace prášku Pandan
Kromě toho, že se jedná o všestrannou kulinářskou přísadu,Prášek Pandanmá několik nepoživatelných aplikací:
Beauty - Smíchejte s kokosovým nebo olivovým olejem a použijte jako hydratační masku na vlasy. Přidejte do pleťových masek, pleťových vod, mýdla a balzámů na rty.
Přírodní barvivo – použijte k barvení hedvábí, bavlny a dalších přírodních látek na zeleno. Vyvařte obarvené látky v octové vodě, aby barva ztuhla.
Aromaterapie - Přidejte do koupelových solí, pokojových difuzérů nebo masážních olejů pro relaxaci.
Parfém - Napusťte jej do kokosového oleje a vytvořte si vlastní vonný parfém.
Čištění - Smíchejte s jedlou sodou a vodou, abyste získali zcela přírodní čisticí sprej.
Odpuzujte škůdce - Posypte práškem kolem zahrad, teras nebo dveří, abyste odpudili mravence a pavouky.
Nejde jen o aromatické kulinářské aroma. Jeho použití zahrnuje krásu, řemesla, aromaterapii a čištění pro všestrannou přísadu s výhodami mimo kuchyni.
Závěr
Pandan je jedinečná tropická rostlina, která poskytuje vizuální i chuťový účinek. Výroba domácíPrášek Pandanumožňuje kdykoli přístup k jeho zářivě zelené barvě, sladkému ořechovému aroma a mnohostranným aplikacím. Správným sklizením, sušením, mletím a skladováním listů je snadné vytvořit jasně zelené, aromatické přímo ve vaší kuchyni. Prášek Pandan jistě vylepší sladké i slané recepty svou charakteristickou barvou a chutí. Díky tolika kulinářským i nekuchařským způsobům využití se hodí do každé dobře zásobené spíže.
Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd. je výrobní podnik, který byl založen v roce 2003. Jsme hrdí na naše dvě nezávislé výrobní linky na lyofilizované produkty a produkty sušené rozprašováním, což nám umožňuje nabízet všestranná řešení pro splnění různorodých potřeb našich zákazníků. Náš závazek ke kvalitě se odráží v našich certifikacích ISO9000/ISO22000/HALAL/KOSHER/HACCP, které zajišťují, že naše výrobní procesy splňují nejvyšší standardy.
NášHromadný prášek Pandanprošla přísnými opatřeními pro kontrolu produktu, aby bylo zajištěno, že splňuje naše přísné normy kvality. Máte-li zájem dozvědět se více o tomto produktu nebo prozkoumat další produkty v našem portfoliu, neváhejte nás kontaktovat nainfo@gybiotech.com. Ve společnosti Shaanxi Guanjie Technology Co., Ltd se věnujeme poskytování výjimečných řešení a těšíme se na příležitost vám sloužit.
Reference:
Thompson, D. (2021). Co je pandan extrakt? Průvodce oblíbeným aromatem z jihovýchodní Asie. Smrk jí.
Nielsen, J. (2022). Pandan list: Použití, výhody a jak jej připravit. FoodPrint.
Suksamran, P. (2006). Výroba a marketing pandanů v Thajsku. In Rao, AN, Saw, LG & Ghosh, B. (Eds) Proceedings of the Regional Workshop on Pandan and Screwpine: (Pandanaceae): Taxonomy, Ecology and Uses, (177-182).
