Jaké ingredience jsou v prášku Matcha?

Polyfenoly: Antioxidační síla

Polyfenoly jsou třídou mikroživin nalezených v rostlinách, které jsou známé svými antioxidačními vlastnostmi. Bojují proti oxidativnímu stresu způsobenému volnými radikály, což je proces spojený s chronickými nemocemi a stárnutím. Nejvýznamnějšími polyfenoly v matcha jsou flavonoidy, konkrétně typ nazývaný katechiny.

• Epigalokatechin galát (EGCG):

Jedná se o superstar katechin a nejvíce prozkoumanou sloučeninu v 100 Pure Matcha Powder. EGCG je silný antioxidant, o kterém se předpokládá, že je až 100krát silnější než vitamíny C a E. V prášku z listů zeleného čaje matcha jsou hladiny EGCG výjimečně vysoké díky procesu stínování a konzumaci celých-listů. Studie spojily EGCG s širokou škálou výhod, včetně:

• Zlepšený metabolismus a oxidace tuků:

EGCG může zvýšit rychlost termogeneze (proces spalování kalorií v těle) z typických 8-10 % denního energetického výdeje na 35-43 %, což pomáhá při regulaci hmotnosti.

• Kardioprotektivní účinky:

Pomáhá snižovat oxidaci LDL („špatného“) cholesterolu, zlepšuje funkci tepen a může snižovat krevní tlak.

• Neuroprotektivní potenciál:

Výzkumy naznačují, že EGCG může procházet hematoencefalickou -bariérou a může pomáhat chránit neurony, čímž potenciálně snižuje riziko neurodegenerativních onemocnění, jako je Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

• Protirakovinné vlastnosti:

I když nejde o lék, četné studie in vitro a na zvířatech ukázaly, že EGCG může inhibovat proliferaci rakovinných buněk a indukovat apoptózu (programovanou buněčnou smrt) v různých rakovinných buněčných liniích.

• Další katechiny:

Prášek z listů zeleného čaje Matcha také obsahuje významné množství dalších katechinů, včetně epikatechinu (EC), epigalokatechinu (EGC) a epikatechinu galátu (ECG). Každý z nich synergicky přispívá k celkové antioxidační kapacitě a zdraví-podporujícím účinkům.

Proč je obsah katechinu v prášku z listů zeleného čaje matcha tak vysoký? Odpověď spočívá v procesu stínování. Asi 20-30 dní před sklizní se čajovníky (Camellia sinensis) přikryjí stínícími látkami. Toto drastické snížení slunečního záření šokuje rostlinu. V zoufalé snaze provést fotosyntézu s minimem světla listy zvyšují produkci chlorofylu (proto sytě zelená barva) a sekundárních metabolitů, včetně ochranných katechinů. Tento proces koncentruje tyto silné sloučeniny v každém listu.

Methylxanthiny: Stimulanty

Tato třída sloučenin zahrnuje dobře-známé stimulanty kofein, theobromin a theofylin.

• Kofein:

Prášek z listů zeleného čaje Matcha obsahuje kofein, obvykle mezi 35-70 mg na porci (ve srovnání s 80–100 mg v šálku kávy). Zážitek z matcha kofeinu je však zcela odlišný od zážitku z kávy. To je způsobeno přítomností L-theaninu a skutečností, že kofein je vázán na jiné sloučeniny v listu, což vede k pomalejšímu a trvalejšímu uvolňování do krevního řečiště. Výsledkem je stav „klidné bdělosti“ bez nervozity, úzkosti nebo energetických havárií spojených s kávou.

• Theanin: Molekula zenu

L-Theanin je vzácná aminokyselina, která se téměř výhradně vyskytuje v čajovníku. Je to jediná nejdůležitější složka zodpovědná za jedinečný účinek matchy na vědomí. Theanin podporuje relaxaci a snižuje stres, aniž by způsoboval ospalost. Dosahuje toho tím, že:

Zvýšení aktivity mozkových vln alfa, která je spojena se stavem uvolněné duševní bdělosti, podobně jako při meditaci.

Zvýšení hladin GABA, serotoninu a dopaminu-neurotransmiterů, které regulují náladu, emoce, spánek a chuť k jídlu.

Působí proti stimulačním účinkům kofeinu. Kombinace L-theaninu a kofeinu je synergický pár, který zvyšuje kognitivní výkon, zlepšuje soustředění a paměť a podporuje stav klidné energie.

Proč je Theanin tak vysoký v prášku z listů zeleného čaje Matcha? Opět je klíčový proces stínování. Snížení slunečního záření zvyšuje syntézu L-theaninu v kořenech čajovníku, který je pak transportován do listů. Vysoce-kvalitní, odstín{4}}pěstovaná matcha z Japonska má nejvyšší obsah L-theaninu, a proto je její chuť více umami a sladká a méně hořká než méně-kvalitní nestíněné zelené čaje v prášku.

Nutriční složky: Vitamíny a minerály

Protože konzumujete celý list, je prášek z listů zeleného čaje Matcha významným zdrojem několika mikroživin.

• Vitamíny:

Vitamín C:

Silný antioxidant, který podporuje imunitní funkce a zdraví pokožky.

Vitamín A (z beta-karotenu):

Nezbytné pro zrak, imunitní funkci a reprodukci.

Vitamín E:

Antioxidant rozpustný v tucích-, který chrání buněčné membrány před poškozením.

Vitamín K:

Rozhodující pro srážení krve a metabolismus kostí.

Komplexní vitamíny:

Včetně B1 (thiamin), B2 (riboflavin) a niacinu, které hrají zásadní roli při výrobě energie a buněčném metabolismu.

• Minerály:

Draslík: Elektrolyt, který pomáhá regulovat rovnováhu tekutin, nervové signály a svalové kontrakce.

Vápník: Nezbytný pro zdraví kostí a svalovou funkci.

Železo: Nezbytné pro tvorbu červených krvinek a transport kyslíku.

Hořčík: Podílí se na více než 300 biochemických reakcích v těle, včetně tvorby energie a syntézy DNA.

Zinek: Podporuje imunitní funkce, hojení ran a syntézu DNA.

Stopové minerály: Prášek z listů zeleného čaje Matcha také obsahuje mangan, chrom a selen.

Chlorofyl: Tekuté slunce

Intenzivní, zářivě zelená barva matchy je přímým indikátorem jejího extrémně vysokého obsahu chlorofylu. Chlorofyl je pigment, který umožňuje rostlinám v prášku z listů zeleného čaje Matcha absorbovat energii ze světla. Pro lidi je oslavován pro své potenciální detoxikační vlastnosti. Předpokládá se, že chlorofyl pomáhá čistit krev tím, že pomáhá tělu odstraňovat těžké kovy a další škodlivé toxiny. Má také proti-zánětlivé a antioxidační vlastnosti a pro své údajné energizující účinky se často nazývá „tekuté sluneční záření“.

Proč je obsah chlorofylu tak vysoký? Proces stínování nutí rostlinu nadměrně produkovat chlorofyl, aby zachytil každý dostupný foton světla, což má za následek tmavě nefritovou-zelenou barvu, která definuje prémiový čistý listový zelený čaj matcha.

Dietní vláknina

Celý čajový list je bohatý na nerozpustnou vlákninu. V prášku z listů zeleného čaje Matcha je tato vláknina přítomna v jemné, rozpustné formě. Dietní vláknina pomáhá při trávení, pomáhá podporovat pocit plnosti (sytosti) a podporuje zdravý střevní mikrobiom tím, že působí jako prebiotická-potrava pro prospěšné bakterie v našich střevech.

Jiné bioaktivní sloučeniny

• Saponiny:

Jedná se o hořké-sloučeniny s antimikrobiálními a proti{1}}zánětlivými vlastnostmi. Přispívají ke komplexnímu, mírně adstringentnímu chuťovému profilu vysoce-kvalitního prášku z listů zeleného čaje matcha.

• Flavonoly:

Například kvercetin a kempferol, které mají silné antioxidační a proti{0}}zánětlivé účinky.